杨利伟说“空气炸锅都带上天了” 一台“空气炸锅”背后的中国制造

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　　9 月 21 日，国务院新闻办公室举行了一场主题为"走好新时代太空探索新长征"的中外记者见面会。中国工程院院士龙乐豪、载人航天工程副总设计师杨利伟等老中青三代航天人同台亮相，回望中国载人航天工程 30 多年来的"变与不变"。

　　“我飞行的时候吃的是即食食品，不能加热，现在我们航天员一星期吃的可以不重样，在太空中已经吃到炸鸡翅了，把空气炸锅都带上去了。我们逐步成为了航天大国，不变的是航天人对这份事业的热爱，这是一种精神。”在这场见面会上，杨利伟的一段话阐述了航天员眼中中国航天的“变”和“不变”。

　　短短几句对比，把中国载人航天的进步浓缩在了"舌尖上"：从最初的"即食食品、不能加热"，到如今“炸鸡翅都端上了太空餐桌”。杨利伟口中那个被"带上天的空气炸锅"，就是热风烘烤机，是一家中国小家电企业九阳为中国空间站太空厨房研制的最新一代在轨烹饪装备，这背后其实是中国制造的硬科技实力。

　　在空间站里，"在太空中做炸鸡翅"需要的并不是一台普通空气炸锅，而是一台能在密闭无对流环境下稳定完成真正"烹饪"的全新型设备。这就是 2025 年随神舟二十一号飞船上行的九阳热风烘烤机。

　　根据媒体的公开报道，这款设备让中国航天员第一次用生鲜食材烤出了鸡翅和牛排，开创了全球航天史的先例——加热温度从过去的 100℃提高到 190℃，真正触发"美拉德反应"，实现"烤"而不是"热";同时配备残渣收集器防止食物碎屑飘浮污染舱内环境，无明火、无油烟，第一次在轨完成了真正意义上的"烹饪"，首次实现了太空烤鸡翅、烤牛排、烤蛋糕。

　　而为了把这台"空气炸锅"送上空间站并稳定运行，九阳的研发团队走过了长达12 年的攻坚之路。

　　故事的开端，要回到 2013 年。那一年，国家载人航天相关部门面向社会公开征集科研力量，正式启动太空厨房研制任务。凭借在厨房小家电领域多年的原创技术积累和持续创新能力，九阳被国家选拔为载人航天太空厨房研制单位。这意味着，一家从"造豆浆机"起家的中国企业，开始承担起保障中国航天员在太空"吃好、喝好"的国家级任务。

　　太空厨房的研发难度远超地面想象：失重环境下传统加热方式几乎失效;密闭舱内没有空气对流，热量难以均匀扩散;空间站禁止明火和油烟，传统烹饪方式完全不可行;每克载荷运往太空的成本相当于 1 克黄金，设备必须做到极致轻量化;密闭舱内微生物繁殖速度是地面的 80 倍，食品安全标准近乎严苛。

　　面对这一系列难题，九阳用了 8 年时间，2021 年 4 月 29 日，太空厨房(饮水分配器、热风加热装置、太空豆浆及航天智能 APP)随天和核心舱成功发射并入驻中国空间站。截至目前，整套系统已在轨稳定运行超 1900 天，服务多个航天员乘组，始终保持零故障纪录。

　　2025 年，九阳参与研制的热风烘烤机随神舟二十一号飞船上行，让中国航天员第一次用生鲜食材在太空烤出鸡翅和牛排，开创了在太空做饭的历史性突破。同年 9 月"天宫课堂"期间，神舟二十三号乘组航天员黎家盈又在太空厨房烤出了香喷喷的"太空小蛋糕"，金黄色的外表和香喷喷的味道让这位中国首位香港籍航天员直呼"想起了鸡蛋仔"。

　　值得关注的是，太空厨房的核心技术正在以"反向回流"的方式，走进中国普通家庭的日常厨房。九阳把太空热风等同源技术下放到家用产品，推出太空舱玻璃空气炸锅——让每一个中国家庭，都能复刻航天员同款的"太空烤鸡翅"。

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